Salah satu tempat nongkrong yang saya suka di Jepang adalah di “izakaya” (toko atau tempat usaha yang menyajikan minuman, minuman beralkohol dan juga menyajikan makanan. Izakaya ada di mana-mana dan kebanyakan buka sepanjang malam. Variasi makanan di daftar menu mereka tidak sepanjang dibandingkan dengan restoran biasa tetapi mereka memiliki spesialisasinya masing-masing.
Izakaya favorit saya terletak hanya beberapa blok dari apartemen saya dan mereka menawarkan daftar menu yang cukup panjang dibandingkan dengan izakaya lain yang saya tahu. Saya sering makan malam di sana karena saya menyukai makanannya, suasananya yang ramah dan harga makanan dan minumannya yang terjangkau.
Salah satu favorit saya di izakaya adalah kushiyaki babi. Istilah “kushi” berarti tusuk sate, “yaki” berarti panggang, dan “buta” berarti daging babi. Saya biasanya makan sekitar delapan kushiyaki setiap kali saya pergi ke sana bersama dengan beberapa “sake” (anggur beras Jepang) dan satu atau dua cangkir nasi.
Kushiyaki babi tidak hanya eksklusif di izakaya tetapi juga merupakan favorit barbeque luar ruangan. Kushiyaki ini juga dijual di toko bahan makanan yang sudah disiapkan atau dimasak, namun membuat dan memasak kushiyaki babi sendiri di rumah tidaklah sulit untuk dilakukan.
Kushiyaki Babi (untuk dua orang)
Bahan-bahan:
mengasinkan
– Satu sendok makan kecap jepang
– 1/4 sendok teh merica
– Dua sendok makan anggur beras Jepang (sake)
– 1/4 sendok teh bawang putih kupas dan tumbuk
– 400 gram daging babi
– Satu atau dua paprika hijau
– Satu cangkir jamur
– Satu bawang bombay
– Tongkat barbekyu
Persiapan:
– Potong daging babi menjadi kubus kecil
– Potong paprika hijau menjadi dua, buang biji dan uratnya, cuci bersih dan potong menjadi empat bagian.
– Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian.
– Tempelkan daging babi, bawang bombay, jamur, dan paprika hijau ke dalam stik BBQ dengan pola bergantian.
– Marinasi semua bahan
– Untuk memasak, letakkan semua bahan di atas panggangan secara berdampingan dan balikkan secara teratur.
– Saat memasak, oleskan saus marinade tipis-tipis menggunakan sikat masak.
Paling enak disajikan dengan nasi putih dan salad segar.
Ini adalah resep yang diajarkan oleh tetangga Jepang saya yang juga merupakan teman baik saya ketika kami membuat kushiyaki babi di rumahnya. Bahan-bahannya tidak sulit didapat, pembuatannya mudah, memasaknya menyenangkan apalagi jika ada sebotol sake di sampingmu. Silakan coba resep lezat ini, saya yakin Anda akan menikmatinya.