Resep crepes makanan laut ini adalah persiapan makan malam yang luar biasa yang memungkinkan Anda menikmati tamu Anda, daripada harus repot di dapur. Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyusunnya, namun tidak ada langkah yang sulit dan hasil yang baik mudah dicapai. Cobalah menyajikan resep ini sebagai hidangan utama, atau dalam ukuran porsi yang lebih kecil untuk hidangan yang terinspirasi dari Perancis.
Langkah-langkah membuat resep crepes seafood:
- Buat crepes dengan resep dasar crepe yang diberikan di sini. Ini bisa dilakukan sehari sebelumnya. Bungkus crepes yang sudah matang dan dingin dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es sampai Anda siap untuk merakitnya.
- Buat saus paginya. Ini juga bisa dilakukan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es selama sehari.
- Susun crepesnya. Buatlah resep crepes seafood hingga dimasukkan ke dalam oven. Anda kemudian dapat mendinginkannya sampai jam makan malam. Biarkan sekitar 45 menit sejak Anda menyalakan oven, hingga crepes ini siap disajikan di meja.
Crepes aux buah de mer
- 2 pon campuran makanan laut beku
- 2 cangkir saus Mornay (resep berikut)
- 12 crepes (resep berikut)
- 1/4 cangkir remah roti kering
- 1/4 cangkir keju Parmesan
Masak makanan laut sesuai petunjuk kemasan. Biasanya ini hanya dengan memasukkan makanan laut beku ke dalam air mendidih selama 2 menit, lalu tiriskan.
Campur makanan laut dengan semua kecuali 1/2 cangkir saus pagi.
Tempatkan sekitar 1/4 cangkir isian di tengah setiap krep. Lipat sisi krep ke dalam lalu tutup krep dengan melipat kedua sisi lainnya. Tempatkan crepes yang terlipat, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
Tuang sisa saus pagi di atas crepes, lalu taburi dengan tepung roti dan campuran keju parmesan.
Panggang pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama 20 menit atau sampai panas sekali. Crepes mungkin perlu dipanggang lebih lama jika Anda telah menyimpan crepes yang sudah dirakit di lemari es. Taburi dengan paprika untuk penyajian yang cantik.
Membuat 4 porsi hidangan utama, atau 6 porsi hidangan utama atau lebih.
Saus Pagi
Karena makanan laut itu sendiri rendah kalori, saya tidak keberatan membuat saus paginya lebih kaya dengan sedikit krim. Jika Anda lebih suka versi rendah lemak, gunakan saja semua susu dalam resep ini.
- 1/4 cangkir mentega
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1 1/4 cangkir susu
- 1/4 cangkir krim kental
- 1/2 cangkir keju Parmesan
- sejumput cabai rawit
- garam dan merica
Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil. Dengan menggunakan sendok kayu, masukkan tepung dan aduk rata. Terus diaduk dengan api kecil selama dua menit.
Mulailah menambahkan anggur dalam jumlah kecil – sekitar dua sendok makan sekaligus. Pastikan Anda memasukkan cairan sepenuhnya sebelum menambahkan lebih banyak – dengan cara ini Anda akan mendapatkan saus yang lembut.
Setelah Anda menambahkan anggur, masukkan susu secara bertahap, lalu krim. Lanjutkan memanaskan saus dengan api kecil hingga sedang, aduk terus. Masak hingga mendidih hingga adonan mengental.
Tambahkan keju sekitar 2 sendok makan sekaligus, masukkan setiap penambahan secara menyeluruh.
Angkat dari api dan masukkan cabai rawit, serta garam dan merica sesuai selera.
Resep Pancake Krep
(untuk sekitar 15 crepes)
- 3 butir telur besar
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 2 cangkir susu
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1/2 sendok teh garam
Kocok telur dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung, 1/2 susu, minyak sayur, dan garam, lalu aduk rata. Tuang sisa susu sambil mengocok. Tergantung pada ukuran telurnya, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit susu lagi. Konsistensi adonan harus seperti krim kental. Tutup mangkuk dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
Panaskan wajan krep anti lengket berukuran 10 inci dengan api sedang hingga panas. Sendokkan sekitar 1/3 cangkir adonan ke dalam loyang, balikkan dan miringkan loyang agar bagian bawahnya rata. Masak hingga permukaan atas tidak basah lagi dan pinggirannya mulai berwarna kecokelatan (satu hingga dua menit), lalu balik dengan spatula dan masak 15 detik lagi di sisi lainnya.
Keluarkan dari loyang. Anda bisa menumpuk crepes saat memasaknya.