Jika Anda pergi ke Brasil, kemungkinan besar Anda akan mencicipinya caipirinha. Koktail alkohol jeruk nipis dan tebu benar-benar menyegarkan dan memberi energi untuk malam-malam yang panas. Saya akan mulai dengan sedikit sejarah dan mengakhiri dengan resep.
Tidak mungkin mendiskusikan sejarah minuman ini tanpa membicarakannya Cachaca. Alkohol tebu yang ditemukan oleh Portugis pada abad ke-16 sama seperti rum
terbuat dari tebu. Rasanya sangat berbeda, hal ini karena cachaça disuling dari sari tebu sedangkan rum dibuat dari produk bi hasil ekstraksi gula (molase).
Pada awalnya minuman ini diperuntukkan bagi para budak dan orang miskin, namun tak lama kemudian minuman ini semakin populer dan menjadi minuman bagi seluruh masyarakat Brasil. Ada yang mengatakan bahwa kebiasaan mencampurkan buah-buahan dengan minuman merupakan penemuan para budak India, para imigran Eropa tidak banyak memanfaatkan buah-buahan yang banyak tumbuh di Brazil. Hasil sulingan lama mungkin terasa kasar dan tidak enak dan sedikit buah dan gula mungkin bisa membuatnya jauh lebih baik, ketika buah sitrat tiba, jeruk nipis dengan rasa yang kuat pasti akan menjadi hit.
Baru ketika es menjadi umum pada awal abad ke-20, caipirinha yang sebenarnya ditemukan. Popularitasnya semakin meningkat dan saat ini menjadi minuman nasional. Dipercaya dapat membantu pencernaan, banyak orang meminumnya dengan makanan tradisional seperti semur kacang hitam feijoada serta dengan barbeque.
Berikut resep caipirinha klasik (1 orang):
– Potong jeruk nipis lunak menjadi delapan bagian, buang batang putihnya di tengahnya, lalu masukkan ke dalam gelas yang alasnya rata
– Tambahkan satu sendok makan besar gula pasir dan haluskan perlahan dengan muddler
– Isi gelas dengan es serut
– Tuang dan isi hingga pinggirannya dengan cachaça putih
– Aduk kasar 3 atau 4 kali dan sajikan dengan sedotan
Perhatikan bahwa Anda seharusnya menggunakan cachaça putih “murah” seperti 51 atau Ypioca dan minuman ini diaduk secara tradisional.
Menikmati!