Ada banyak keterampilan yang diperlukan untuk menjadi tuan rumah atau nyonya rumah secara efektif di sebuah restoran. Layanan pelanggan selalu menjadi fokus utama pekerjaan ini. Ada 7 langkah mudah yang harus Anda ketahui untuk membuat pelanggan senang dan melakukan pekerjaan Anda secara efektif.
1. Salam Pelanggan.
Ketika seorang pelanggan datang ke sebuah restoran, tuan rumah atau nyonya rumah biasanya adalah orang pertama yang mereka lihat. Penting untuk membuat kesan pertama yang baik. Anda harus selalu tersenyum dan menyapa pelanggan tidak peduli seberapa sibuknya Anda. Penting untuk mengucapkan terima kasih kepada pelanggan meskipun Anda harus memberi tahu mereka bahwa Anda akan menemui mereka sebentar lagi.
2. Tempat duduk secara bergilir.
Tergantung pada restoran tempat Anda bekerja, ada berbagai jenis rotasi tempat duduk. Mendudukkan tamu di meja atau bilik yang sesuai dengan ukuran pesta mereka adalah yang paling penting. Maka melakukan rotasi antar pramusaji menjadi penting agar mereka memiliki cukup waktu untuk menyapa dan mengurus setiap meja, serta memiliki jumlah pelanggan yang merata di setiap shiftnya.
3. Mempertahankan daftar tunggu.
Ketika restoran menjadi sibuk dan ruang makan penuh, Anda perlu membuat daftar tunggu yang efektif. Menjaga pelanggan tetap teratur ketika mereka datang ke restoran atau menelepon terlebih dahulu. Pastikan Anda memberikan perkiraan waktu tunggu yang akurat kepada pelanggan dan lakukan apa pun yang Anda bisa untuk membuat mereka senang saat mereka menunggu.
4. Menyiapkan reservasi.
Ketika pelanggan melakukan reservasi untuk pesta yang lebih besar, mereka berharap meja mereka siap untuk mereka pada waktu tertentu. Penting untuk memastikan meja yang dipesan bersih, memiliki kursi yang cukup, menu dan piring makanan pembuka yang cukup untuk jumlah tamu, dan memiliki benda lain yang telah ditentukan sebelumnya seperti balon atau kursi tinggi untuk anak kecil.
5. Memberikan menu, peralatan makan, dan makan malam spesial kepada pelanggan.
Ini adalah bagian paling mendasar dari tempat duduk tamu, memastikan bahwa mereka memiliki menu terkini, serta peralatan makan dari perak dan serbet, serta daftar makan malam spesial. Mungkin juga perlu memastikan ada menu minuman dan/atau makanan penutup.
6. Menjawab telepon.
Pelanggan juga berhak mendapatkan layanan pelanggan yang luar biasa saat menelepon restoran. Penting untuk menjawab telepon dengan cepat, tidak membiarkan orang menunggu terlalu lama, dan menjawab pertanyaan apa pun yang mereka miliki dengan lengkap.
7. Menjawab pertanyaan.
Sebagai nyonya rumah penting bagi Anda untuk dapat berkomunikasi dengan pelanggan tentang acara khusus yang sedang berlangsung, kebijakan restoran, dan informasi penting lainnya tentang restoran itu sendiri.
Kesimpulannya, semua langkah ini penting untuk menjadi tuan rumah yang efektif di restoran mana pun. Layanan pelanggan yang baik selalu penting untuk membuat pelanggan menikmati pengalaman dan terus datang kembali. Mempelajari keterampilan untuk bekerja dengan baik dengan pelanggan juga akan terbawa ke profesi lain.