Musim gugur telah tiba dan musim dingin akan segera datang, tetapi itu tidak berarti Anda harus menyimpan kembali panggangan Anda ke dalam gudang. Memanggang dapat dilakukan untuk semua musim, dan barbekyu di halaman belakang sangat menyenangkan dengan makanan panggang yang hangat dan lezat dipadukan dengan lauk pauk yang hangat. Sup sangat cocok sebagai pendamping atau hidangan pembuka saat ini, seperti menikmati minuman favorit Anda di musim gugur atau musim dingin. Semua orang menyukai sup dan tidak perlu repot menyiapkannya! Gunakan sayuran sesuai musim dan tambahkan semua bahan favorit Anda untuk membuat makanan atau makanan pendamping yang disukai semua orang, bahkan anak-anak!
Cobalah sup lezat berikut yang cocok untuk cuaca dingin:
Labu Butternut Krim
Apa yang kau butuhkan:
- 1 buah labu butternut kecil, kupas, buang bijinya, dan potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombay besar, cincang
- 3 cangkir kaldu sayuran
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 1 sendok makan sage segar cincang
- 1/2 sendok makan rosemary segar cincang
- 1 sendok teh jahe segar parut
- 1/2 sendok teh garam
- Lada hitam yang baru digiling
- Peterseli cincang, untuk disajikan
- Pepitas panggang, untuk disajikan
- Roti pilihan Anda, untuk disajikan
Dalam panci besar, panaskan minyak dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, bumbui dengan garam dan merica, masak hingga lunak. Tambahkan labu dan masak, aduk sesekali selama sekitar 10 menit, atau sampai mulai melunak. Masukkan bawang putih, sage, rosemary, dan jahe. Tuang ke dalam kaldu dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup. Masak selama 25-30 menit atau sampai labu empuk.
Jika sudah siap, biarkan dingin selama beberapa menit lalu tuangkan sup ke dalam blender (kerjakan secara bertahap jika perlu). Blender hingga halus. Tambahkan lebih banyak kaldu jika terlalu kental atau tambahkan bumbu sesuai selera. Pindahkan ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan peterseli dan pepitas. Sajikan dengan roti favorit Anda.
Campuran Kemangi dan Tomat
Apa yang kau butuhkan:
- 1 1/4 kg tomat roma, dibelah dua
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
- 3 cangkir kaldu sayuran
- 1 cangkir daun kemangi kemasan longgar
- 1/3 cangkir wortel cincang
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 1 sendok makan cuka balsamic
- 1 sendok teh daun thyme
- Garam laut dan lada hitam
Lapisi loyang besar dengan kertas roti lalu susun tomat (potong menghadap ke atas) di dalam loyang. Taburi dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan bumbui dengan garam laut dan lada hitam. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (350F) selama 1 jam.
Panaskan sisa minyak dalam wajan dan tumis bawang putih, bawang bombay, dan wortel selama 8 menit, atau hingga lunak. Masukkan tomat panggang, kaldu, cuka bsamic, daun thyme, dan 1/2 sdt garam, lalu biarkan mendidih selama 20 menit.
Pindahkan campuran ke dalam blender dan aduk hingga halus. Tambahkan daun kemangi dan aduk hingga tercampur dengan kuah. Tuang sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan daun kemangi. Sajikan dengan roti kering.
Hangatkan diri dengan sup lezat ini yang cocok untuk cuaca dingin!